| 有機栽培 おかひじき |  |
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| おかひじき（若芽ひじき） | ||
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| お知らせ | ||
| 有限会社 寺島農場 〒289-2524 千葉県旭市神宮寺２００番地 電話 0479-64-1978 FAX 0479-64-2997 e-mail info@agri-family.com |
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| 調理法 基本は塩を少々入れた熱湯で１分程度茹で冷水にさらします。 加熱しすぎるとシャキシャキ感が損なわれますのでご注意下さい。 |
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| おすすめレシピ | ||
| サッパリしらす和え | 巻き寿司 | ||
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茹でた若芽ひじきを水にさらし、水を切りしらすと白胡麻を混ぜ、塩、胡麻油で味付けをして出来上がり |  |
若芽ひじきを茹でて水にさらししっかり水を切ります。 玉子焼きや蟹カマなどをお好みで、白胡麻を混ぜた酢飯と海苔で巻きます |
| 鶏肉と若芽ひじきの生春巻き | カキグラタン | ||
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茹でた若芽ひじきを水にさらし、水を切っておく。鶏肉を適当な大きさに切りフライパンで焼く。生春巻きの皮をぬるま湯でもどして、若芽ひじきと鶏肉、その上にテイメンジャンをのせ包む。 |  |
カキをバターでソテーして、グラタン皿に盛りその上に若芽ひじきをのせる。 ホワイトソースをかけてチーズをのせてオーブンで焼く。（５～６分） |
| オムレツ | 卵巻き | ||
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生の若芽ひじきを食べやすい長さに切り入れてオムレツを作ります。 |  |
おかひじきを塩を少し入れたお湯で茹で 水にさらしてから、水を切り卵焼きに巻きます。 ドレッシング等をかけても美味しいです。 |
| 肉巻き揚げ | 中華風炒め | ||
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豚もしくは牛のスライスを用意し、若芽ひじきとカマンベールチーズを芯にして肉で巻く。巻き上がったらフライを揚げるようにパン粉をつけ油で揚げて出来上がり。 |  |
椎茸、エビ、竹の子等を炒め味付けを して、生のおかひじきを加え軽く炒めます。 |
| 白身魚の包みカルパッチョ | サラダ | ||
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刺身用の白身魚を用意し薄切りにする。 若芽ひじきは茹でて水にさらし水を切る。 醤油、酢、おろしわさび、砂糖、レモン汁でドレッシングを作り、魚で若芽ひじきを巻きドレッシングをかけて出来上がり。 |
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塩を少し入れたお湯で茹でて水で冷やします。 適当な長さに切り、色々付け合わせをして 彩りを添えて、マヨネーズやドレッシングを かけて出来上がり。 |
| ちりめんじゃこサラダ | ほかほかごはんに野菜のふりかけ | ||
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若芽ひじきを茹でて水にさらし水を切り適当な長さに切り皿に盛り付けます。 上にちりめんじゃこをかけてお好みのドレッシングで出来上がり。 お薦めは梅干しのペーストとマヨネーズを合わせた手作りドレッシング。 |
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茹でたおかひじきを細かくきざみ、玉ねぎ、 きゅうりのみじんぎりを混ぜ醤油をかけます。 それを炊き立てのご飯にのせて食べます。 美味いんです。これが！！ |
| スープ | チャーハン | ||
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スープはコンソメ味とかで玉ねぎ、 海老などを入れ卵をおとして 最後の方でおかひじきを入れます。 緑がとても奇麗です。 |
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チャーハンは他の具をしたごしらえして ごはんを炒め最後におかひじきを加え 炒めます。 炒めすぎると色が悪くなります。 |