おかひじき　寺島農場

寺島農場について　　　 topへ
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有機栽培のおかひじき一番刈りのみを収穫するためブランド名は「若芽ひじき」シャキシャキで癖の無い味一度食べればあなたも虜に〒289-2524 千葉県旭市神宮寺200番地電話　0479-64-1978 fax　0479-64-2997 e-mail info@agri-family.com
お願いとお知らせ
一般個人のお客様へ生協さん、小売店さん等でお求め下さい。宅配につきましては、下記業者さんに委託しております。ご希望の方は、こちらにご連絡をお願い申し上げます。季節により生産量に余力がない場合がありますのですぐにお届け出来ない場合もあります。ご容赦の程、お願い申し上げます。通販サイト　　【有機JAS認証】寺島農場おかひじき – こだわり野菜をお届けはにーびー (honeybee-shop.com) 運営協力会社株式会社　アグリイノベーションズカンパニー（AIC）千葉県旭市鎌数850　　電話　0479-63-7611　fax　0479-62-0143 e-mail asahi@aino-agri.net
お取り扱いをご検討下さる企業様へ当農場の有機栽培おかひじきは、生協、飲食店、市場、小売店等でお取り扱いを頂いております。季節により生産量も変わる為、欠品等起きないように細心の注意を払い計画を立ててお取引をさせて頂いております。計画的に事前にお問合せを頂きます様、お願い申し上げます。ご連絡を心よりお待ちしております。

おかひじきを栽培して40年以上。日本一の生産量の寺島農場は祖父から始まり三兄弟で三代目になります。有機栽培で毎日丁寧に手作業で収穫、出荷しています。

若芽ひじきについて　　　topへ
本来、オカヒジキは複数回収穫が可能ですが「若芽ひじき」は一番最初の若い芽のみを収穫しています。そのため、柔らかくシャキシャキな食感をお楽しみいただけます。また、味にクセが無いためどんな料理にも合わせやすく、シャキシャキ食感と彩りを追加することができます。

食べ方　レシピ例　　　topへ
		クリームパスタコツは最後のひと煮立ちの時に若芽ひじきを加えること！
		卵スープコツはやはり最後に加え1分火を入れるだけ！
		サンドイッチ・卵バージョン若芽ひじきを塩コショウでサッと炒めスクランブルエッグと和えてパンにはさむ。お好みでチーズとマヨネーズを挟んでも美味しいです。・サラダバージョン 1分程度サッと茹でた若芽ひじきを冷水で締め、水気を切る。ほぐしたサラダチキンとマヨネーズで和えてパンにはさむ。お好みでクリームチーズを混ぜても合います。
		焼きビーフン炒めお好みの具材で焼きビーフン炒めを作り最後に若芽ひじきをサッと炒める。彩りが良くなります。
他にもナムル、かき揚げ、生春巻き、しゃぶしゃぶなど様々な調理方法があります。


基本調理法基本は塩を少々入れた熱湯で１分程度茹で冷水にさらします。水を切り適当な長さに切ります。お好みの具とドレッシングやマヨネーズでサラダ、和風がお好みの方は胡麻和えや白和え等の和え物や、あっさりとおひたしでどうぞ。からしと砂糖少々を醤油に溶いたものを和えるのもお薦めです。また、味噌汁の具やラーメンのトッピング、スープや中華風の炒め物などいろんな料理にお使い頂けます。加熱しすぎるとシャキシャキ感が損なわれますのでご注意下さい。保存方法：要冷蔵です。冷凍は色が黒くなり食感が損なわれます。

その他のレシピ　　　　topへ
サッパリしらす和え		巻き寿司
	茹でた若芽ひじきを水にさらし、水を切りしらすと白胡麻を混ぜ、塩、胡麻油で味付けをして出来上がり		若芽ひじきを茹でて水にさらししっかり水を切ります。玉子焼きや蟹カマなどをお好みで、白胡麻を混ぜた酢飯と海苔で巻きます
鶏肉と若芽ひじきの生春巻き		カキグラタン
	茹でた若芽ひじきを水にさらし、水を切っておく。鶏肉を適当な大きさに切りフライパンで焼く。生春巻きの皮をぬるま湯でもどして、若芽ひじきと鶏肉、その上にテイメンジャンをのせ包む。		カキをバターでソテーして、グラタン皿に盛りその上に若芽ひじきをのせる。ホワイトソースをかけてチーズをのせてオーブンで焼く。（５～６分）
オムレツ		卵巻き
	生の若芽ひじきを食べやすい長さに切り入れてオムレツを作ります。		おかひじきを塩を少し入れたお湯で茹で水にさらしてから、水を切り卵焼きに巻きます。ドレッシング等をかけても美味しいです。
肉巻き揚げ		中華風炒め
	豚もしくは牛のスライスを用意し、若芽ひじきとカマンベールチーズを芯にして肉で巻く。巻き上がったらフライを揚げるようにパン粉をつけ油で揚げて出来上がり。		椎茸、エビ、竹の子等を炒め味付けをして、生のおかひじきを加え軽く炒めます。
白身魚の包みカルパッチョ		サラダ
	刺身用の白身魚を用意し薄切りにする。若芽ひじきは茹でて水にさらし水を切る。醤油、酢、おろしわさび、砂糖、レモン汁でドレッシングを作り、魚で若芽ひじきを巻きドレッシングをかけて出来上がり。		塩を少し入れたお湯で茹でて水で冷やします。適当な長さに切り、色々付け合わせをして彩りを添えて、マヨネーズやドレッシングをかけて出来上がり。
ちりめんじゃこサラダ		ほかほかごはんに野菜のふりかけ
	若芽ひじきを茹でて水にさらし水を切り適当な長さに切り皿に盛り付けます。上にちりめんじゃこをかけてお好みのドレッシングで出来上がり。お薦めは梅干しのペーストとマヨネーズを合わせた手作りドレッシング。		茹でたおかひじきを細かくきざみ、玉ねぎ、きゅうりのみじんぎりを混ぜ醤油をかけます。それを炊き立てのご飯にのせて食べます。美味いんです。これが！！
スープ		チャーハン
	スープはコンソメ味とかで玉ねぎ、海老などを入れ卵をおとして最後の方でおかひじきを入れます。緑がとても奇麗です。		チャーハンは他の具をしたごしらえしてごはんを炒め最後におかひじきを加え炒めます。炒めすぎると色が悪くなります。

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